シンプルな原材料で作られたお蕎麦は、ゆがいた後に変な伸びかたをしない。締まっているのに噛みやすく、でも柔すぎず、喉越しが良い。要するにとても美味しいんです…！
乾麺に出会ってから、お家のそばは『飛騨そば』一択。

この蕎麦を作ってくださっている、中谷製粉製麺所は飛騨高山の地域では明治三十八年からずっと地元の人たちに愛されている製麺所です。

中谷製粉製麺所では手作りの乾麺を製麺しています。

昔ながらの製法で、火を焚いての乾燥、味わい深い乾麺です。 エアコンではなく、火を焚いているのですよ。

小麦粉は国産小麦。 蕎麦粉は自家製粉。 小麦タンパクを使用せず、塩のみのシンプルな原材料です。

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